אווז או עוף ממולא בשקדים

חומרים

• 1 אווז בינוני או עוף בינוני
• ירקות לתבנית:
• 1 עגבנייה גדולה פרוסה
• 1 בצל פרוס
• 2 כוסות גזר גמדי
• 1 כרישה חתוכה
• 1 קישוא חתוך

חומרים למילוי

• 3 בצלים חתוכים לקוביות ומטוגנים בשמן
• 3 פרוסות לחם שרויות, טחונות ומפוררות בקערה.
• 1 חבילה פטרוזיליה שטופה וקצוצה (בערך 4 כפות)
• מלח, פלפל, פפריקה וקינמון לפי הטעם
• 4 שיני שום קצוצות או כתושות
• 1 תפוח אדמה מגורד על מגרדת דקה
• 1 ביצה
• 150 גרם שקדים קלויים או צנוברים
• למריחה על הבשר תערובת של פפריקה ומעט שמן
• אגוזים וצימוקים (לא הכרחי)