תזונה מגדרית

מאמרים

הבדל בין נשים וגברים – יש גם בתזונה בשנים האחרונות מסתבר כי תזונה בריאה, מתאימה באופן ייחודי לכל אחד ואין אדם דומה למשנהו. מסתבר, הבדלים בין נשים וגברים קיימים בתחומים שונים: במבנה הפיסיולוגי (הופעה חיצונית), בהתנהגות, במבנה הפסיכולוגי, בתחלואה ועוד. בשנים האחרונות הופנם הבדל זה והוא מתבטא בטיפול הרפואי ובהכוונת הרפואה המונעת ובמקביל גם לתזונה…

תזונה ומערכת העיכול

תזונה ובעיות רפואיות

חקרים רבים מצביעים על העובדה, כי ככל שעולים בגיל (אם כי לא בהכרח), כך ניכרת עלייה בתופעות פיזיולוגיות שונות דוגמת היווצרות גזים במערכת העיכול, יציאות לא סדירות, שלשולים, עצירויות וכו'. רבות מתופעות אלה קשורות במידה רבה באורח החיים כמו בהרגלי תזונה לקויים , עישון, מתח, חוסר פעילות גופנית, צריכה גבוהה של שומנים רוויים וכולסטרול, צריכה…

עוגת אגוזים

מאפים, מתכונים

חומרים חומרים 200 גרם אגוזים טחונים 6 ביצים (להפריד חלבונים וחלמונים) 200 דרם(כוס) סוכר 2 כפות קקאו 1 תפוח עץ ירוק –(רצוי גרנד ) מגורד אופן הכנה אופן ההכנה להקציף החלבונים עם הסוכר ולקצף קשה. לערבב הקקאו, האגוזים ותפוח עץ. להוסיף לקצף את החלמונים ואת הקצף אל תערובת האגוזים. לאפות בחום בינוני (170 מעלות) בתבנית…

אווז או עוף ממולא בשקדים

מאפים, מתכונים

חומרים חומרים 1 אווז בינוני או עוף בינוני ירקות לתבנית: 1 עגבנייה גדולה פרוסה 1 בצל פרוס 2 כוסות גזר גמדי 1 כרישה חתוכה 1 קישוא חתוך חומרים למילוי 3 בצלים חתוכים לקוביות ומטוגנים בשמן 3 פרוסות לחם שרויות, טחונות ומפוררות בקערה. 1 חבילה פטרוזיליה שטופה וקצוצה (בערך 4 כפות) מלח, פלפל, פפריקה וקינמון לפי…

סלט חצילים טחון עם עגבניות

מתכונים, סלטים

חומרים חומרים 2 חצילים בינוניים 4 עגבניות 4 שיני שום כחושות מעט מלח אופן הכנה אופן הכנה לפרוס את חצילים לפרוסות בעובי של 2 ס"מ. לפזר מלח ולהשהות כמה שעות. להוציא, לנגב ולטגן בשמן חם. לטחון במטחנת בשר או במעבד מזון הפרוסות המטוגנות בתוספת העגבניות הקלופות (את קליפת העגבניה מורידים באמצעות חליטה במים רותחים). להוסיף…

סלט חסה

מתכונים, סלטים

חומרים חומרים 2 ראשי חסה קטנים /אחת גדולה כף שמיר קצוץ 1/3 כוס שמן קנולה או זית או תערובת של שניהם 1/2 כוס מיץ לימון מלח לפי הטעם 1 כפית סוכר 5 שיני שום חתוכות כוס גרעיני רימונים אדומים אופן הכנה אופן הכנה לפרק את העלים ולשטוף לחתוך את העלים לחתיכות רצויות ולשים בקערה. להוסיף…

סלט ירקות מעורבים

מתכונים, סלטים

חומרים חומרים 5 פרחי כרובית טרייה, חתוכים לחתיכות קטנות 10 ענבים שחורים/ או בעונה 4 פלחי פומלה קלופה כאשר רק תכולת הפלחים חתוכה 3 זיתים 4 גבעולי עירית קצוצה 10 גבעולי פטרוזיליה קצוצה 3 פרחי ברוקולי טרי מפורקים לכדורי התפרחת 1 כף שמן זית 2 שיני שום טרי מלח , פלפל לפי הטעם אופן הכנה…