חומרים חומרים לבצק 100 גרם חמאה 200 גרם קמח תופח 3-4 כפות מים חומרים למילוי 750 גרם גבינה לבנה 5% 3 ביצים 50 גרם זיתים חתוכים (שחורים או ירוקים) 3 גבעולי בצל ירוק חתוך 2 כפת קמח רגיל 2 כפות אבקת מרק בצל מעט מלח ופלפל. אופן הכנה אופן הכנת הבצק מערבבים יחד עד לקבלת…
היסטוריה טיפוח ועיבוד עצי הזית מתבצעים מזה אלפי שנים בחופי הים התיכון. לזיתים ולשמן הזית המופק מהם אנו מתוודים כבר בימי בתורה " זיתים יהיו לך בכל גבולך" (דברים כ'ח מ') ,או "ארץ חיטה ושעורה וגפן ותאנה ורימון ארץ זית שמן ודבש" (דברים ח' 8). ואכן, שמן הזית הווה מאז ומתמיד מרכיב חשוב בחיי האדם: …
מקור השם קפה במילה הערבית "קהווה" – קיצור השם אל בון-יין הפול. יש הטוענים כי מקור השם בממלכת קאפא שבאתיופיה, שהיא כנראה מקורו של צמח הקפה. בקרב הקהל, הקפה מייצג שם כולל למשקאות קרים וחמים מסוימים המבוססים על שמנים ארומאטיים המופקים מפולי צמח הקפה. התמציות מופקות מהפולים על ידי קלייתם וטחינתם והחליטה או הבישול של…
קווים לדומותו של פרוקטוז פרוקטוז הינו חד סוכר המצוי בפירות טריים כאגסים, אבטיח, מלון, דובדבן ,מנגו, פירות משומרים ובמיצי פירות ניתן למצוא אותו גם בירקות כאספרגוס, ארטישוק, בדגנים ובקטניות דוגמת אפונה, תירס וכן בדבש. הפרוקטוז נפוץ מאד במוצרי תעשייה, במיוחד באלו המכילים סירופ המופק מהתירס. סירופ הפרוקטוז מצוי ברב המשקאות הקלים ובחלק גדול מבין המזונות…
על ערכים תזונתיים של ויטמינים ומינרלים ועל אמונות עממיות מבין ספקי אבות המזון השונים, הירקות והפירות ידועים כספקים העיקריים של הויטמינים והמינרלים. בניגוד לאבות המזון המספקים קלוריות כחלבונים, שומנים ופחמימות, הויטמינים והמינרלים אינם ספקי אנרגיה, אלא משתתפים בתהליכי בניה שונים בגוף, ניצול האנרגיה בגוף ובתהליכים פיסיולוגיים רבים ושונים. כיצד להפיק את מירב התועלת מירקות הסלט…
תה ובריאות לתה מיוחסות סגולות בריאותיות רבות במיוחד ברפואה העממית. כשחם, הוא המשקה המחמם של החורף, וכשקר, הוא המשקה המרענן של הקיץ. בזמן חולי הוא מומלץ כמקל ,לעיתים כשתייה ולעיתים בהנחת שקיקי תה במקום הכאב. עיקר גידולי התה בעולם הם בסין, בהודו, בפקיסטן, באיראן, בסרי לנקה, בטאיוואן, ביפן, באינדונזיה, בנפאל, באוסטרליה, בארגנטינה ובקניה. הכנה וסווג עלי…
גלידות, ארטיקים משקאות קפואים נמצאים בראש רשימת מעדני הקיץ של רבים מאיתנו. הם מרעננים, מנחמים, מרגיעים את הצורך במתוק וטעימים מאד אבל האם הם גם בריאים? ואם כן עד כמה? אי אפשר לחשוב על קיץ בלי גלידה. קרה, מרעננת ובמרבית המקרים עשירה בקלוריות. היסטוריה את הגלידה הקרירה המציאו הסינים. בהתחלה הם ערבבו שלג או קרח…
"שינוי מזג אויר בצורה קיצונית, אכילה מרובה עד הרגשת כובד, התעמלות מרובה ומופלגת, או חוסר פעילות ,הם חלק מהסיבות המוציאות את הגוף מסדריו והליכותיו הטבעיים, וכמובן שהדברים מסוכנים ומזיקים לגוף" . זוהי ציטטה שאמרו כבר חכמינו, ואין זו המצאה של ימינו. תקופת החורף עשויה לשנות לרוב האנשים את סדרי החיים : הימים הקצרים, השהייה הארוכה…
יוצאים מאיזון הבעיה המרכזית בדיאטות הכסאח היא שהן אינן מאוזנות, הן מבחינת הרכב אבות המזון והן מבחינה קלורית. נכון שירידת משקל היא נוסחה פשוטה של הפרת מאזן הכנסת הקלוריות והוצאתן (מוציאים יותר, מכניסים פחות) – אבל הגוף שלנו חכם יותר והוא משיב מלחמה. התוצאה: לאחר מספר ימים נעצרת הירידה במשקל וכאשר מפסיקים את הדיאטה, עולים…
הדגים משמשים כמקור לחלבון עם ערך ביולוגי טוב בתפריט האדם וחלקם מכיל כמויות טובות של חלק מהויטמינים והמינרלים ישנם כ- 17.000 סוגים שונים של דגים, אולם רק מספר קטן מהם משמשים למאכל. מבין הדגים הנאכלים ניתן למצוא את: סלמון בקלה טונה טרוטה (פורל) מקרל אמנון קרפיון. זהירות – יש בהם כספית כספית נמצאת באופן טבעי…
צריכת סידן מהמזון מומלצת במנות קטנות יחסית המפוזרות לאורך היום מומלץ לעודד צריכת מוצרי חלב, המהווים מקור עיקרי לסידן. יש להעדיף מוצרי חלב מועשרים בסידן אך דלים שומן. במקרה של אי סבילות ללקטוז יש להתאים את מינון צריכת מוצרי חלב בהתאם לסבילות, במנות קטנות לאורך היום, תוך בחירת מוצרים דוגמת יוגורט, חלב דל לקטוז או…
מדוע חשוב לאכול ארוחת בוקר? המזון הינו מקור האנרגיה של גופינו. כאשר אנו מתעוררים לאחר 10-12 שעות בהן ישנו, רמות הסוכר והאנרגיה בגופינו נמוכות. אכילת ארוחת בוקר מגוונת ומזינה מפסיקה את הצום הלילי ומזרימה למוח את אבות המזון הנחוצים לו. בילדות, כמות הקלוריות היומית להם זקוקים הילדים מוגברת, שכן הם זקוקים לאנרגיה לא רק לצורך…
ד"ר שרה קפלן, , PhD ,RD דיאטנית קלינית, לשעבר דיאטנית ראשית מאוחדת ,מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה, מרכז רפואי קפלן רחובות וראש בי"הס למדעי התזונה, מרכז אקדמי פרס. מינרלים הינם חומרים אנאורגאניים (שמקורם אינו מהחי או הצומח ) הנפוצים בטבע. המינרלים , להם הגוף זקוק בכמויות שונות ,נחוצים לבניית הרכב הגוף כעצמות ושיניים ,כמו גם לתיפקודו התקין כשמירת…
גאוט (שיגדון או צינית) היא מחלה כרונית האופיינית לגיל המבוגר ובגברים יותר מאשר בנשים. המחלה באה לידי ביטוי בהתקפים של דלקות במפרקים. הדלקת מופיעה עקב הפרעה המטבוליזם של פורינים הגורמת לעלייה ברמת החומצה האורית בסרום ולשקיעת גבישי חומצה אורית (קריסטלים של (MSU) MONOSODIUM URATE )בנוזל המפרק. מקור החומצה האורית מיצירה טבעית בגוף, ככתוב לעי'ל, כמו…
Arthritis Care Res. Published online June 18, 2018 ניתוח משני של נתוני מחקר IDEA (Intensive Diet and Exercise for Arthritis) הראה כי: ירידה של 10% במשקל הגוף עשויה להקל על הכאב ולשפר את תפקודם של חולים עם אוסטיאוארתריטיס של הברך, הסובלים מעודף משקל. בנוסף, ירידה של 10% נוספים במשקל הגוף עשויה להביא להקלה נוספת בעומס על מפרק הברך ולשפר את איכות…
Arthritis Care Res. Published online June 18, 2018 ניתוח משני של נתוני מחקר IDEA (Intensive Diet and Exercise for Arthritis) הראה כי: ירידה של 10% במשקל הגוף עשויה להקל על הכאב ולשפר את תפקודם של חולים עם אוסטיאוארתריטיס של הברך, הסובלים מעודף משקל. בנוסף, ירידה של 10% נוספים במשקל הגוף עשויה להביא להקלה נוספת בעומס על מפרק הברך ולשפר את איכות…
בחולי סוכרת נמצאה ירידה דומה בהמוגלובין מסוכרר (C1( HbAעם דיאטה דלת-קלוריות או צום לסירוגין (JAMA Network Open) בחולים עם סוכרת מסוג 2 ,המאוזנת היטב, אך עם עודף-משקל ,נרשמה ירידה דומה בהמוגלובין מסוכרר (C1( HbA לאחר שנה של צום לסירוגין (צום של יומיים בשבוע ואכילה חמישה ימים בשבוע) בהשוואה לדיאטה דלת-קלוריות. כך נצפה מתוצאות מחקר חדש,…
כתובת המרפאהרוטשילד 37, נס ציונה
טלפון המרפאה08-9406458קביעת תורים בימים א-ה 17:00-20:00
ימי קבלהימי ו' לסירוגין: 8:00-10:30
חיוג למרפאה ניווט בWaze
לחברי קופת חולים מאוחדת: 050-6617227