ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* לאחרונה מדובר יותר ויותר על הקשר בין עמידות לאינסולין וצריכת פרופיונאט . אולם חשוב לציין כי למרות הממצאים המבטיחים, נדרשים מחקרים נוספים על מנת לאשר את יעילותה של הפרופיונאט בטיפול בעמידות לאינסולין . (להבנת המאמר הנוכחי כדאי לקרא קודם את המאמר על עמידות לאינסולין) מהי פרופיונאט ומהן השפעותיה…
ד"ר שרה קפלן, , PhD, RD דיאטנית קלינית * מהם חומרים משמרים ? חומרים משמרים הינם תוספים המתווספים למזון במטרה לגרום ל : 1. הארכת חיי המדף: מאפשרת לאחסן ולשנע מזון למרחקים גדולים. 2. שמירה על איכות המזון 3. מניעת התפתחות חיידקים מזיקים ובכך מגנה על הצרכן מפני מחלות הקשורות למזון. 4. שמירה על הטעם,…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* מהי עמידות לאינסולין? האינסולין הינו ההורמון האחראי על ספיגת הסוכר מהדם אל תוך התאים ובכך מווסת את רמות הסוכר בדם. עמידות לאינסולין הוא מצב שבו תאי הגוף הופכים להיות פחות רגישים להורמון האינסולין. דהיינו, אם במצב תקין, האינסולין פותח את "דלתות" התאים על מנת לאפשר לגלוקוז (סוכר) להיכנס…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* רבים מחולי הסרטן לרבות אלו המקבלים טיפול כימוטרפי ,מבקשים לקבל ייעוץ תזונתי הכולל תוספי תזונה בזמן הטיפול.(*) מתן תוספי המזון שנוי במחלוקת, יש הממליצים בחום על מגוון רחב של תוספים ויש הנזהרים מלתת אותם. זהו תחום שעדיין אינו חד משמעי. בכתבה זו הבאתי לידיעה רק חלק מהתוספים ובכתבות …
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* הדיאטה הקטוגנית פופולרית בעיקר למטרת איזון סוכר בחולי סוכרת ובחולי אפילפסיה. בשנים האחרונות גם לירידה במשקל , בעיקר כי היא גורמת להפחתה משמעותית ברעב , כמו גם מביאה לשריפת שומן מוגברת. מהי דיאטה קטוגנית? דיאטת קטוגנית היא תפריט דל עד כמעט חסר לחלוטין של פחמימות (כלחם, דגנים, פירות…
מנה דלת קלוריות מפנקת ומיוחדת לארוחת ערב או ארוחת צהריים חלבית חומרים חומרים זרי ברוקולי חלוטים במי מלח רותחים. 2 גביעי יוגורט חצי כוס קוביות אננס טרי או משומר מלח ופלפל לבן טחון, אופן הכנה אופן הכנה מפרקים את הברוקולי לפרחים עם גבעול מעבירים למחבת יוצקים היוגורט ושאר החומרים למחבת מחממים עד שמבעבע. סוגרים לרגע…
השמנה בילדים בני 2-4 שנים כמעט בלתי הפיכה. השמנה חמורה בילדים עלולה לגרום לבעיות רפואיות בשכיחות גבוהה יותר. לתוכנית אימונים גופניים השפעה מובהקת סטטיסטית ,על יקיצה לאחר תחילת השינה בילדים בני 8-11 שנים יש קשר בין צריכת קפה וקפאין ובין סיכון מופחת לפתח קוליטיס כיבית: צריכה גבוהה של קפה ומשקאות קלים לוותה בסיכון נמוך יותר …
כרובית בטעם אחר מבושלת או טרייה כתוספת לכל מנה עיקרית, דלת קלוריות וטעימה חומרים חומרים 1 כרובית שלמה הכמויות לפי הטעם: (מי שאוהב יותר בצל ירוק ומי שאוהב פחות כוסברה או בכלל לא אוהב, נתון לשיקולכם). פטרוזילה , שמיר , כוזברה , בצל ירוק , שום 1 בצל בינוני קלוף וחתוך לקוביות גדולות מעט שמן …
הכנה מהירה ,קלה ,וטעימה כל מנה מכילה כ- 183 קלוריות, כ7 גרם חלבון,כ- 11 גרם שומן כ -14 גרם פחמימות חומרים חומרים ל-5 מנות 6 בצלים בינוניים פרוסים כפות שמן 8-10 כוסות מים רותחים 1עלה דפנה קורט מלח קורט פלפל לבן 3 שיני שום 2 כפות שטוחות אבקת מרק בצל אופן הכנה אופן הכנה לטגן…
דל קלוריות, טעים, מזין ומתאים לרוב הקהל מה יש בדלעת ? ב-100 גרם דלעת טרייה יש כ 34 קלוריות כ7 פחמימות כ 350 מג אשלגן, כ68 מקג ויטמין A שווי רטינול (המשמש כאנטיאוקסידנט (בולם חימצון ) המגן על הגוף מפני תהליכי חמצון ובכך מסייע במניעת הזדקנות , מחלות לב וכלי דם, וסרטן . משפיע על…
בריא, משביע ויכול להוות את המרכיב העיקרי בארוחה מה יש בעדשים ? ב100 גרם עדשים יבשים יש כ 338 קלוריות, כ 28 גרם חלבון , כ 27 גרם פחמימות כ30 גרם סיבים, כ 929 מג אשלגן, (החיוני גם לתפקוד השרירים ותאי העצב.) כ 119 מג מגנזיום ( בין יתר תפקידיו משתתף בבניית העצם, הפעלת…
מה יש בקולורבי? ב 100 גרם יש כ 28 קלוריות כ 5.6 גרם פחמימות, כ 350 מג אשלגן, כ 254 מג נתרן כ 45 מג זרחן למעשה פריט מזון די סתמי אבל מהוה תוספת דלת קלוריות חמה וטעימה לשעות המשבר חומרים חומרים ל-4 מנות 3 כפות שמן 300 גרם קולורבי (3קלחים) קלופים חתוכים לקוביות קטנות…
מה יש בו בתפ"א ? ב- 100 גרם יש 85 קלוריות ,כ 18 גרם פחמימות ובעיקר אשלגן 326 מג (החיוני לתפקוד השרירים ותאי העצב.) ונתרן 242 מג, לא פריט מזון ל"התפאר" בו ,אולם מנחם בימי החורף הקרים , משביע ולא דיאטטי. (אינו מתאים לסובלים מרמת אשלגן גבוהה בדם) חומרים חומרים ל-4 מנות 50 גרם חמאה…
מרק עוף משופר, קצת אחר , יותר "מעניין" מתאים כמעט לכולם חומרים חומרים ל-4 מנות 8 שוקי עוף ( במשקל של כ700 גרם)או עוף צעיר קטן 200 גרם כרשות(החלק הלבן בלבד ) חתוכות ושטופות 1 בצל שלם קלוף 200 גרם דלעת ,קלופה 1 קישוא שלם קלוף 1 קולורבי ,שלם קלוף 1 גזר שלום קלוף מים…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * המצב הבטחוני בארץ , עלול להשפיע על דפוסי האכילה שלנו כחוסר תיאבון , אכילה ריגשית, התמכרות למזון מעובד ,הפרעות אכילה (אנורקסיה / בולמיה/ אכילה כפייתית), התפתחות סימפטומים הקשורים ללחץ ככאבי בטן , בחילות הקאות ועוד. להלן מספר עובדות והנחיות חשובות: האוכלוסייה הפגיעה ביותר פעוטות , ילדים…
חומרים חומרים 3 עגבניות גדולות 3 כפות שמן זית 4 בצלים חתוכים לפרוסות קורט פלפל שחור ומלח חצי ק"ג פילה 3 כפות מים 3 שיני שום חתוכות 1 כף שמיר קצוץ אופן הכנה אופן הכנה חולטים את העגבניות במים רותחים ומקלפים. חותכים אותן לקוביות קטנות. שמים שמן בסיר ומטגנים את הבצל, מוסיפים את העגבניות, הפטרוזיליה,…
חומרים חומרים (המתכון ל-12 מנות) 50 גרם מרגרינה 2 כפיות אבקת סוכרזית (כפית מדידה שבקופסה) 1 חבילה אטריות גודל בינוני קורט קינמון קורט מלח קורט פלפל שחור 2 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים כל מנה מכילה: קלוריות: 72 חלבון: 2 גרם שומן: 4 גרם פחמימות: 7 גרם אופן הכנה אופן הכנה ממיסים את המרגרינה ומוסיפים אבקת…
חומרים מתכון ל- 4 מנות / כל מנה מכילה כ-270 קלוריות זהו מתכון בסיסי לאורז. יש להשתמש בו בכל פעם שנזקקים לאורז באחד המתכונים וגם כתוספת חומרים 1 כוס אורז עגול אחד וחצי כוסות מים אופן הכנה אופן הכנה שופכים את האורז למסננת גדולה, שוטפים כמה דקות תחת זרם מים תוך כדי ערבוב עד שהמים…
חומרים חומרים ל-8 מנות 2 בצלים חתוכים לקוביות 2 כפיות שמן 400 גרם פטריות חתוכות מקופסה 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנטנות 1 שורש פטרוזיליה מקולף ושלם 1 שורש קטן סלרי מקולף וחתוך לקוביות קטנטנות 2 גזרים מקולפים חתוכים לקוביות קטנטנות 2 כפות קמח 2 ליטר מים רותחים קורט מלח, פלפל ופפריקה 3 שיני שום…
חומרים מתכון ל-4 מנות – רשימת חומרים 4 דגני בורי בינוניים 1 ראש שום גדול – לקלף קורט מלח ופלפל לימון להגשה כל מנה מכילה כ: קלוריות: 81 חלבון: 18 גרם שומן: 1 גרם אופן הכנה אופן הכנה מנקים את הדג. חוצים אותו לאורכן ומפזרים מלח ופלפל. כותשים את השום ומורחים את כל הדג בשום…
חומרים מתכון ל-4 מנות / כל מנה מכילה כ-195 קלוריות חומרים 200 גרם בשר 2 גזרים שורש ג'ינג'ר 1 שן שום 4 כפות שמן לטיגון רוטב 1 כפית מלח 2 כפיות יין אדום מתוק 1 כפית רוטב סויה אופן הכנה אופן הכנה חותכים את הגזר לעיגולים דקים וקוצצים דק את שורש הג'ינג'ר והשום. יוצקים 4…
חומרים חומרים (מתאים לסלטים, ירקות, או דגים) מיץ מ-3 לימונים קורט מלח קורט פלפל שחור 2 כפות שמיר קצוץ 1 כף שמן 4 שיני שום כתושות 1 בצל יבש קצוץ קורט אבקת סוכרזית אופן הכנה אופן הכנה מערבבים מיץ לימון, מלח, פלפל, שמיר ושמן. מוסיפים את השום, הבצל ואבקת הסוכרזית ובוחשים כדקה. מאחסנים במקרר כל…
חומרים חומרים 6 פרוסות דג סול קפוא 3/4 כוס קמח רגיל 1 ביצה מהולה במים שמן לטיגון (מעט) 2 כפות צימוקים 2 כפות שקדים קצוצים 1 בצל קצוץ 1 כפית שמיר קצוץ קורט אבקת שום, מלח ופלפל 4 כפות מיץ לימון אופן הכנה אופן הכנה טובלים את דג הסול בקמח ובביצה. מטגנים בשמן חם על…
חומרים חומרים (המתכון ל-15 מנות) 1 בצל חתוך לקוביות 1 ק"ג חצילים חתוכים לקוביות 2 עגבניות קטנות חתוכות קורט פלפל קורט מלח שיני שום כתושות 1 וחצי ק"גבינה שמנה 9% 1 ביצה 30 גר' מרגרינה מומסת 100 גרם גבינה צהובה מגוררת כל מנה מכילה: קלוריות: 107 חלבון: 8 גרם שומן: 7 גרם פחמימות: 3 גרם…
חומרים מתכון ל-4 מנות / כל מנה מכיל כ־175 קלוריות חומרים 4 פרוסות קרל בינוני טרי מעט מלח 1 כף יין אדום יבש מעט ג'ינג'ר טחון 3 עלי פטרוזיליה טריים רוטב 3 כפות רוטב סויה 1 וחצי כפות סוכר 4 כפות מרק פטריות מוכן מאבקה אופן הכנה אופן הכנה מנקים את המקרר מחלקיו הפנימיים ומעצמות,…
חומרים 4 מנות/ כל מנה מכילה כ־262 קלוריות חומרים 300 גרם פרוסות פילה סלמון טרי 2 עגבניות בינוניות 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 2 כפות יין אדום יבש תבלינים 150 גרם פירורי לחם 1 שן שום כתוש 5 כפות פטרוזיליה קצוצה מעט פלפל שחור 1/3 כפית מלח אופן הכנה אופן הכנה שוטפים היטב…
חומרים מתכון ל-4 מנות / כל מנה מכילה 202 קלוריות חומרים 150 גרם עוף 1/2 כרובית בינונית 6 כפות שמן לטיגון רוטב 1 1/4 כפית מלח 1/4 כפית רוטב סויה כף יין אדום יבש מעט פלפל שחור 1/4 ביצה טרופה רוטב 2 4 כפות מרק 1 כף סוכר 1 כף יין אדום יבש 1 כף…
חומרים חומרים 2 גמבות 2 פלפלים ירוקים 2 עגבניות קשות 2 מלפפונים חמוצים 1 כף שמיר קורט מלח קורט פלפל כף מיץ לימון אופן הכנה אופן הכנה חותכים את הגמבות, הפלפלים והעגבניות במעבד מזון, מוסיפים למעבד מלפפונים חמוצים ומרסקים. מוציאים לקערה ומוסיפים שמיר, מלח, פלפל ולימון. כל מנה מכילה כ: קלוריות: 20 חלבון: 1 גרם…
חומרים חומרים 1 בצל גדול 2 כפות שמן 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות 4 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 4 קישואים קלופים תוכים לקוביות קטנות 2 כפות מלח 2 ליטר + 2 כוסות מים קורט פלפל לבן אופן הכנה אופן הכנה קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שישחים. מוסיפים את הירקות חתוכים לפי הסדר מערבבים,…
חומרים חומרים 50 גרם מרגרינה 1 ק"ג כרוב לבן לתוך לפסים דקים 2 גזרים קלופים קורט מלח קורט פלפל 1 כף אבקת מרק עוף 3 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות קטנות 2 בצלים קלופים אופן הכנה אופן הכנה ממיסים את המרגרינה. מוסיפים את הכרוב ומטגנים מעט. מערבבים ומאדים במשך 20 דקות. מוסיפים מים גזרים, מלח,…
כתובת המרפאהרוטשילד 37, נס ציונה
טלפון המרפאה08-9406458קביעת תורים בימים א-ה 17:00-20:00
ימי קבלהימי ו' לסירוגין: 8:00-10:30
חיוג למרפאה ניווט בWaze
לחברי קופת חולים מאוחדת: 050-6617227