חומרים חומרים 3 זרי ברוקולי כולל הגזע חתוכים לחתיכות קטנות 2 בצלים קלופים חתוכים לרבעים 1 תפוח אדמה חתוך לרבעים 1 חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה 5 שיני שום כתושות (אם אוהבים) 1-2 כפות שמן זית תבלינים: מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט מגורר, 1 כף אבקת מרק "קנור" ("קנור " הכי קרוב לטבעי) אופן הכנה אופן…
חומרים חומרים 5 תמרי מהגו'ול 200 גרם עלי תרד 1 אגס חתוך 5 גבעולי נענע 5 אגוזי מלך חצי כוס עגבניות מרוסקות דק 1 כף סילאן חלב, מים, או יוגורט אופן הכנה אופן הכנה לטחון הכל בבלנדר באדיבות גב' חנה שאולוב- היועצת הקולינרית של האתר
חומרים חומרים 2 כפות שמן זית לצקת לסיר 1 גזר קלוף חתוך לקוביות קטנות 1 בצל יבש קלוף חתוך לקוביות 2 גבעולי סלרי ללא עלים חתוכים לחתיכות קטנות 2 כפות דוחן או שיבולת שועל 2 ליטר מים 2 זוקיני עם קליפה חתוכים לארבע 4 קישואים עם קליפתם חתוכים לארבע תבלינים: מלח , פלפל שחור, 1…
חומרים חומרים 3 זרי ברוקולי כולל הגזע חתוכים לחתיכות קטנות 2 בצלים קלופים חתוכים לרבעים 1 תפוח אדמה חתוך לרבעים 1 חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה 5 שיני שום כתושות (אם אוהבים) 1-2 כפות שמן זית תבלינים: מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט מגורר, 1 כף אבקת מרק "קנור" ("קנור " הכי קרוב לטבעי) אופן הכנה אופן…
חומרים חומרים 2 בצלים יבשים חתוכים לקוביות 2 כפות שמן זית 2 חב' מנגולד- לשטוף ולחתוך לחתיכות כולל החלק הלבן 1 חב' ביבי תרד 2-3 כפות קוואקר תבלינים :מלח ,פלפל לבן, אבקת מרק עוף של "קנור" מיץ מלימון שלם גרירת לימון אחד 2 ליטר מים (אפשר להוסיף יותר ) אופן הכנה אופן הכנה מטגנים הבצל…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * ההמלצות האחרונות לתזונה בריאה ונכונה הינה הדיאטה הים תיכונית הירוקה . מהי דיאטה ים תיכונית ירוקה ? זו דיאטה המתבססת על הדיאטה הים תיכונית המפורסמת זה מכבר , בה יש מספר שינויים כמו: הימנעות מוחלטת מבשר בקר, כבש ובשרים מעובדים , אולם מאפשרת צריכת עופות ודגים…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * המוח הינו מרכז הבקרה השולט על כל פעולות הגוף , פסיכולוגיות ופיסיולוגיות. אוכלוסיית העולם מזדקנת. בשנת 2050 יהיו בעולם לפחות שני מיליארד בני אדם מעל גיל 60, מתוכם כ 131 מיליון יסבלו מירידה בזיכרון. זהו תהליך טבעי המתרחש עם השנים בו המוח עובר שינויים מבניים, מטבוליים…
מר' ש.ש. בן 55 נשוי + 2 , מהנדס . גובה 167 ס"מ ,משקל נוכחי 60 ק'ג , 21.5 =BMI. בשנתיים האחרונות סבל מצרבות. לפני כ-3 חודשים החל לרדת במשקל בשל חוסר תיאבון (שקל 72 ק'ג BMI= 25.8). מדווח כי לפני כ-4 שבועות החל גם קושי בבליעה כמו גם כאבים בבליעה, וכי מידי פעם מקיא…
"שבעת ימים שאור לא ימצא בבתיכם"(שם 19) "ולא יראה לך שאור בכל גבולך" (שמות י"ג 7) אמרו חז"ל: חמץ בפסח אסור במשהו, לא רק באכילה כי אם גם בהנאה. החמץ לסוגיו מהו? חמישה מיני דגן : חיטה, כוסמת, שעורה, שיבולת שועל ושיפון. גרגריהם, קימחם ותערובתם, שבאו עליהם מים או שנרטבו במים ושהו כדי שיעור חמוץ…
תפיחות בבטן , ריבוי גזים, כאבי בטן , שינוי בהרגלי היציאות בואו נעשה סדר בבדיקות, באבחנות כמו גם בטיפול * ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * תסמינים כמו : תפיחות בבטן , ריבוי גזים, כאבי בטן , שינוי בהרגלי היציאות יכולים להעיד על מגוון רחב של מצבים פתולוגיים במערכת העיכול. האם זו…
א.א.א.- אין פרושו אני אוהב אותך. לעניינינו זה תיאור להתנהלות האכילה ,דהיינו אנשים אוכלים את אותם המזונות באותם המקומות עם אותה התנהגות אכילה.(מהר, לאט, בגלוי, בסתר ) למרות שרובינו אוהבים אוכל מגוון , הרי שבחיי היומיום אנו אוכלים את אותם המזונות על פי עקרון " אותה הגברת בשינוי אדרת" וכך מאפיינים את המאכלים לפי המאכלים …
השמן והרזה שונים זה מזה בתפיסת האכילה . הם מדברים באותה שפה "אני רעב", "אני שבע", אולם חשים ומבינים את מנגנוני בקרת האכילה בגוף בצורה שונה. דהיינו אוכלים אחרת ,מתנהלים אחרת, ולראייה נראים אחרת. תפיסת האכילה והלך חשיבתם שונה : לשמנים שלושה תירוצים למצבם: ההחלטה– כל יום מחליטים מחדש , שהנה הם פוצחים בדיאטת הרזייה,…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * איזה שילוב מזונות בריא יותר ? איזה משביע יותר? האם יש שילוב מרזה? אלו שאלות בהן אני נתקלת כמעט מידי יום. להלן מספר תשובות . שילוב דגנים מלאים או פחמימות מורכבות כחיטה ,לחם, פסטה, בורגול, סולת, שעורה (גריסים), אורז, תירס, כוסמין, שיבולת שועל ושיפון. עם קטניות…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * הפעם כתבה עם חומר למחשבה, האם יש למנהיגות אישית מקום כאשר מדובר בתזונה? בהגדרה, מנהיגות היא תכונה חשובה בחברה האנושית ,והבנתה כמו הגדרתה, מעסיקה פילוסופים וחוקרים שונים . התיאוריות המדעיות המסורתיות טענו שאדם נולד , עם כישורי מנהיגות. מאידך, תיאוריות עכשוויות בפסיכולוגיה, טוענות כי היבטים רבים…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * הפעם נשחק בעיקרון 5 הצבעים בפירות ובירקות :ירוק, אדום, כתום, לבן וסגול. פירות וירקות ידועים כבריאים, אך לא רק בשל תכולת הויטמינים והמינרלים שבהם, אלא גם בשל תכולת הפיטוכימיקלים (חומרים המקנים צבע למזון ומשמשים כנוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים) המונעים תהליכי הרס בגוף. בכל אחד מהפירות והירקות קיים…
ד"ר שרה קפלן , PhD, RD דיאטנית קלינית * האם ניתן לשמור על תזונה נכונה בביתם של המבוגרים שבנינו ? האם יש מגבלות תזונתיות לבריאים שביניהם? מה חשוב לאכול יותר ומה פחות? אלו שאלות המעסיקות רבים מאיתנו, בעיקר את אלו שהוריהם המבוגרים עדיין מנהלים אורח חיים עצמאי. על אורח חיים בריא, תזונה נכונה ,פעילות גופנית…
למרפאתי הגיעה א.א., רווקה בת 30 , מורה להתעמלות, עם אבחון של כאבים בחלק האחורי של הבטן בשל אבני כליה מאוקסלט, (רמת אוקסאלאט מוגברת בשתן: מעל 40 מיליגרם/ יממה) עודף משקל ( גובה 1.68 משקל 82 ק'ג BMI-29.) מהאנמנזה שלקחתי מא.א מסתבר: שתייה- 5-6 כוסות שתייה ביום בלבד מנתוני השאלון התזונתי אין ארוחות מסודרות, אוכלת…
למרפאתי הגיעה ח.א בת 69, נשואה + 3 , אשת מכירות , בריאה בדר'כ, משקל 55 גובה 170 BMI- 19.03 (רזה לכל הדעות) מטופחת ונאה. לרגע תמהתי מדוע פנתה למרפאתי? מסיפורה הבנתי כי היא מבקשת עזרה בהתנהלות האכילה ,בלימוד אכילה נכונה תוך תחזוקת משקלה , וכל זאת מאחר ובעלה וילדיה מסרבים לצאת איתה לבילוי, לחופשות …
ד.ח. בת 33, נשואה+1, משקל 50 ק"ג ,גובה 170 ס"מ (BMI- 17.3), הגיעה למרפאתי מאובחנת באנדומטריוזיס ותת-משקל. בנוסף, מתלוננת על כאבי בטן,גזים וצרבות . אנדומטריוזיס (Endometriosis) מחלה דלקתית שפירה, בה תאי רירית הרחם (אנדומטריום) המצויים בדרך כלל ברחם בלבד, גדלים גם מחוץ לרחם: בשחלות, בחצוצרות, בשלפוחית השתן, בנרתיק ,במעיים או בחלחולת ועלולים לגרום לדימום, דלקת…
ד"ר שרה קפלן , PhD ,RD דיאטנית קלינית * שעור הצריכה היומית של משקאות ממותקים בקרב בני הנוער בארץ היא מהגבוהות בעולם. טעות נפוצה היא לחשוב כי "משקאות קלים" (בין אם מוגזים, מיצים או מים בטעמים) הם משקאות דיאטטיים שאינם מכילים קלוריות וניתן לצרוך מהם ללא הגבלה. האומנם? צריכת הסוכר המומלצת בישראל היא בין 5-10…
במסגרת ההנחיות החדשות לקהל הרחב , שיצאו ממשרד הבריאות ,רצ"ב ההמלצות התזונתיות החדשות המתייחסות לתזונה הים תיכונית על היבטיה השונים: בריאותיים, סביבתיים, חברתיים וכלכליים. ההנחיות נותנות מידע רחב ומעניין- שווה קריאה. קובץ ההנחיות של משרד הבריאות
בתקופת הקורונה, בה אנו נמצאים רוב זמננו , אם לא כולו בבתים ,נושא המשקל הפך למטריד במיוחד. יש העולים במשקל ,יש המפחיתים משקל ויש גם כאלו השומרים על משקל קבוע ויציב. כיצד אדע מה מצבי? ישנן שיטות רבות להערכת המשקל. אנו משתמשים בשיטות אנתרופומטריות (בתרגום מיוונית –מדידות אדם) להערכת המשקל. שיטות הלוקחות בחשבון את המשקל…
זוכרים את היסטרית הקניות שתקפה אותנו לפני פרוץ "מלחמת המפרץ"? התופעה חוזרת גם היום עם הופעתה של מגיפת הקורונה. היסטריה המותירה אותנו עם חצי חנות מכולת בבית, ועם אחוז גדול של אנשים שיישארו עם תוספת משקל. ברור לכולם כי חלק מהמצרכים שקנינו, אנחנו באמת אוהבים ומהם ניתן ליהנות בכל זמן, ואילו חלק גדול מהם אנחנו…
שכיחות מחלת הסוכרת גבוהה במיוחד באוכלוסייה המבוגרת. היארעות הסוכרת בישראל כמו גם בעולם כולו נמצאת במגמת עלייה. מספר החולים בעולם צפוי להגיע בשנת 2030 לכ- 439 מיליון. בשנת 2011 היוותה סוכרת את סיבת המוות הרביעית בישראל, ו- 5.4% מכלל הפטירות (2,196 פטירות) יוחסו למחלה. מדובר על שכיחות של 28% בגילאי 65-74 הסובלים מסוכרת ו32% בגילאי 75-84.…
ב- 1.1.2020 יצאה לדרך הרפורמה לסימון המזון.( הסימון האדום והסימון הירוק) הסופרמרקט נראה שונה, היות ובמסגרת הרפורמה חלה חובת סימון מוצרי מזון ברשתות בהתאם לסיווג שהוגדר להם. מטרת הסימונים – לעזור לקהל הרחב להבין מה מכיל המוצר ובהתאם ,לקבל החלטה מושכלת כיצד לבחור נכון את מזונותיו. מה כדאי לצרוך, באיזה מוצר לבחור ו/או האם בכלל…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית* האם באמת מסוכן ליטול ויטמין D ביחד עם סידן? נטילת תוסף גלולות ויטמין D ,החשוב למשק הסידן בגוף ולמערכות הורמונאליות נוספות, יחד עם תוסף סידן הינו חלק מההמלצות המקובלות בשנים האחרונות לאותם אנשים אצלם נמצאו רמות נמוכות של ויטמין D כמו גם לקשישים. המלצה זו נבעה מתוך ההערכה…
(American Journal of Medicine) – ד"ר שרה קפלן, , PhD ,RD דיאטנית קלינית הקפאין – כרטיס ביקור: הקפאין שייך למשפחת ממריצים בשם מתיל-קסנטינים. הוא נחשב לחומר פסיכו אקטיבי ממריץ. (משפיע על התודעה ), צבעו לבן, אין לו ריח וטעמו מר. הקפאין מצוי במוצרים כמו שוקו, קפה, שוקולד, תה ירוק ומשקאות אנרגיה. רבים מהסובלים ממיגרנות מאמינים…
מתוך כנס ה- American Association for Geriatric Psychiatry ד"ר שרה קפלן , PhD ,RD דיאטנית קלינית * נתונים ראשוניים ממחקר חדש שהוצג בכנס, מציינים כי צריכה יומית של מיץ רימונים עשויה להגן על הזיכרון בקשישים. נמצא ,כי בקרב קשישים ששתו מיץ רימונים תפקוד הזיכרון היה טוב יותר לאורך שנה אחת, בהשוואה לאלו שלא שתו מיץ זה.…
חומרים חומרים 1 שקית שעועית ירוקה קפואה חתוכה לגלילים קטנים -(יש לחלוט את השעועית ע"י הכנסתה למים רותחים לדקה) 1 כוס אפונים ירוקים קפואים- חלוטים 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות 1 פלפל כתום חתוך לקוביות קטנות 2 כפות אגוזי קשיו קצוצים חצי כוס עדשים ירוקים חצי כוס כוסמת…
ד"ר שרה קפלן, PhD ,RD דיאטנית קלינית הערכה הרווחת היא ,כי אחד מכל שני ישראלים נוטל תוספי תזונה בקביעות ( הכוללים ויטמינים , מינרלים, אומגה 3 , קואנזים Q10ועוד). הנתון המפתיע הוא ,כי מבין הילדים ובני הנוער מעריכים כי כ- 10% נוטלים תוספי תזונה באופן בקביעות. צריכה גבוהה זו נובעת מצד אחד, ממודעות לתזונה בריאה…
כתובת המרפאהרוטשילד 37, נס ציונה
טלפון המרפאה08-9406458קביעת תורים בימים א-ה 17:00-20:00
ימי קבלהימי ו' לסירוגין: 8:00-10:30
חיוג למרפאה ניווט בWaze
לחברי קופת חולים מאוחדת: 050-6617227